ENTREVISTA AL DR.RENATO PRADO "buscando la excelencia en la crianza del cuy"
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El Dr. Renato Prado Medrano, médico veterinario y Zootecnista, miembro de APROCUY-PERU en su entusiasmo por mejorar la calidad y producción del cuy ha formado una empresa dedicada a varios rubros todos ellos concernientes al entorno del Cuy. Por ello, que se le hizo la siguiente entrevista: ¿Dr. Renato, que es lo que lo motivo a formar la empresa PROSACUY? Bueno, en el tiempo que llevo dedicándome al trabajo del mejoramiento de este animal, he visto el entusiasmo con que muchos criadores han empezado la crianza del cuy, he visto las ganas con que empezaban la construcción de su galpón, como adquirían sus reproductores y después de un tiempo, he visto que estos animales eran atacados por diversas enfermedades ocasionando en algunos casos, que el criador abandone esta actividad. No sólo por la mala aplicación de criterios técnicos en el proceso de crianza del cuy, sino porque en su prisa de tener un galpón muchos criadores obvian algunos parámetros sanitarios, que repercuten en la aparición de enfermedades que emergen a partir de estas fallas, ocasionándose un eterno dolor de cabeza en sus crianzas. ¿Dr. Entonces con su experiencia, cuál sería la recomendación que le diría a un futuro cuyicultor? De primera intención, no llamaría cuyicultor a cualquier persona que se ponga a criar cuyes sin una previa capacitación. Pero mi recomendación es que se acostumbren a usar el servicio profesional en sus granjas si quieren tener éxito y un fruto económico de esta labor. En segundo lugar, es importante mencionar que en la actualidad el peruano denominado “criollo” está acostumbrado a llamar a un profesional cuando “esta en las últimas” y he observado que este criador trata de imitar aunque de mala manera el desempeño de un profesional pensando en ahorrar costos que a la larga le provocará grandes perdidas. ¿A qué se refiere cuando dice grandes pérdidas y cómo serían estas perdidas? Mira te voy explicar, la crianza de este animal obedece algunos parámetros que se deben de aplicar y una persona los aprende paulatinamente a través de cursos, lecturas, etc. Y cree que con ello, esta haciendo lo correcto, pero esto no es así, ya que en la práctica se observa que el animal tiene que ser evaluado, medido, mejorado y monitoreado continuamente, porque la idea es obtener un mejor producto a un menor costo a través del tiempo y hacer que la producción sea constante. La mayoría de gente obvia este segundo paso en el que es muy importante saber interpretar a su favor, la información obtenida de los registros que se usan en la crianza de esta especie; a la larga esto ocasiona pérdidas, pues no realizaran los cambios necesarios en el momento oportuno y cuando los realicen será demasiado tarde. Por lo tanto siempre sera mejor prevenir que lamentar o curar. ¿Tengo entendido que su empresa abarca muchos rubros, que nos puede decir al respecto? La Empresa PROSACUY esta orientada a solucionar problemas en la producción del cuy mediante el asesoramiento en la construcción de galpones, para que reúnan los criterios sanitarios y técnicos de la posterior crianza. Así en el caso de las personas que nos lo pidan, podemos construir su galpón o levantar los planos de tal manera que su instalación cumpla con las exigencias sanitarias legales que le permitan calificar para una exportación. Otro de los rubros de la empresa que es uno de nuestros fuertes y a la vez el mas solicitado, es el que se refiere al monitoreo sanitario y control de enfermedades en granjas, el cual consiste en un sistema continuo de prevención y tratamiento de enfermedades hasta lograr su erradicación, el llenado de un informe que es el resultado de los diferentes registros y visitas que se hacen periódicamente a la granja, la aplicación de sistemas de desinfección y la aplicación de sistemas de manejo de crianza eficazes. Este servicio comprende la aplicación de un sistema sanitario veterinario (ISAC) en los cuyes el cual engloba procedimientos como el monitoreo mensual mediante el envio de muestras al laboratorio para descubrir prevalencias de enfermedades, el establecimiento de necropsias para descubrir brotes clínicos y la realización de estadísticas para establecer el comportamiento de las enfermedades y el control de la producción. Otro rubro que manejamos, es el manejo de la producción, es decir, les orientamos a desarrollar el manejo técnico en la crianza y reproducción de animales que mas se aplique a su realidad. También brindamos asesoramiento en la construcción de camales para cuyes y contamos dentro de nuestro staff de profesionales con un ingeniero alimentario, con quien asesoramos la transformación de carcazas de cuy en productos cárnicos, así como la transformación de los residuos de matanza, como son los excrementos, vísceras, etc en productos con valor agregado. Bueno Dr. Para terminar, el costo de su asesoramiento ¿es pago mensual? Esto es relativo, y va de acuerdo a las necesidades del criador, pues se pueden realizar consultas, que tienen un costo acordado, se pueden realizar visitas una vez por semana o quincena o finalmente podemos realizar el control continuo que comprende mas de cuatro visitas y el llevado completo de la granja. La gente que este interesada en contar con estos servicios, ¿cómo le pueden contactar? Puede ser por medio de la página de APROCUY-PERU donde ingresaremos un LINK de nuestra pagina web o llamando al teléfono 054- 496097 o visitando la oficina de la empresa ubicada en la calle Misti 209 Miraflores Arequipa y señalar que las personas que se contacten con la empresa, mencionando la entrevista de APROCUY-PERU recibirán como oferta una consulta TOTALMENTE gratuita en la ciudad de Arequipa. Sus palabras finales para esta entrevista. Agradecer la misma, pues me ha permitido hacer conocer a todo el Perú que este servicio esta abierto y disponible para criadores, asociaciones, empresas exportadoras e incluso a entidades foráneas y finalmente decir al público en general, que la carne del cuy tiene un futuro envidiable por sus bondades nutritivas, donde el mundo esta empezando a poner sus ojos. Gracias.
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| Comentario
de: ubaldo sarmiento |
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| felicitar la entrevista y a la vez preguntar sobre que alimentación es mejor para los cuyes. |
| Comentario
de: marieta vilchez |
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 tengo cuyes que se les hincha el cuerpo como globitos, se quedan quietos, no caminan ni se mueven y después se mueren, ¿me pueden ayudar? |
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