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APROCUY – PERU tuvo la oportunidad de entrevistar a la Ing. Lilia Chauca, he aquí el extracto de dicha conversación, la misma que fue hecha con un criterio técnico: 1.- ¿Perú cuenta con animales para exportar? Bueno, el Perú cuenta con muchos animales pero de calidad de exportación, no. Pero ello no es un problema, ya que con una buena alimentación y mejoramiento genético se puede lograr el ansiado resultado. 2.- Mucha gente, está entusiasmándose en criar cuyes, pero algunos de ellos piensan en hacerlo en el techo o patio trasero de sus casas ¿Cuál cree Ud. Sería el criterio técnico que ellos necesitan saber? Los cuyes siempre fueron importantes, por cuanto se criaron en el rural, en Lima existe también esa presión, pero si se llegan a criar lo van a realizar a todo costo, pues la alfalfa tiene un precio en el campo y otro fuera del mismo y esto aumenta el costo de producción del cuy , lo que haría (para el criador) que esta actividad no sea económica. Si una familia quiere criar cuyes para el autoconsumo, si puede funcionar, pero si se quiere criar para formar una empresa esto tendría muchos limitantes. 3.- Mucho se habla de la línea mi Perú, por el estudio que ha recibido en estos últimos 30 años, pero Ud. que ha tenido la oportunidad de conocer los cuyes que se desarrollan en otras ciudades del interior del pais, ¿Cuál es su opinión de los mismos? Pero yo le voy a decir, que en mi exposición yo mostré dos fotos de cuyes de Cajamarca y les dije: “Miren como eran antes y miren como son ahora” habido mejora genética en el rural y esto en ¿qué sentido? En que los criadores han visto la necesidad de mejorar, y nosotros en la INIEA central tenemos una producción anual de 6000 u 8000 cuyes que van al rural. Y si yo me remonto a los trabajos publicados en los años 60 el animal arequipeño era otro (con referencia al animal que tenemos ahora) definitivamente era inserción con la raza Perú así como los cuzqueños, cajamarquinos. Ahora, nosotros estamos tratando de hacer la caracterización genética para poder identificar las bases genéticas en el rural ¿Por qué? Porque queremos decir que son Perú, no. Mire se esta hablando de exportación y nosotros tenemos que tratar de tener la identificación para tener la certificación de origen. Ahora, es un logro el que se esté mejorando los cuyes pero a la vez es un riesgo, por cuanto se esta eliminando las bases genéticas nativas, INIEA tiene base genética en Cajamarca, en Ayacucho, en Cusco y en Huancayo, porque el animal nativo nuestro regional no es malo y tiene una ventaja que es la adaptación al medio, lo que tenemos es manejar población para no desperdiciar una base genética que tiene sus propias características, lo que nosotros tenemos que generar son los bancos de germoplasma, lo que ocurre es que no se le da sustento a los recursos zoogenéticos para tener un banco de germoplasma por ejemplo Bolivia tiene un animal chiquitito que parece un ratoncito pero nosotros tenemos ese germoplasma también y tiene una ventaja extraordinaria y es que es muy prolífico, pueden tener 5 o 6 crías y las logran, entonces la pregunta sería ¿Por qué es chiquitito tenemos que botarlo? No, hay que manejar esa base genética. Si yo tengo un problema de infertilidad entonces lo inserto y comienzo a hacer cruzamiento para sacar una nueva linea en un espacio de 5 ò 10 años. 4.- En el estudio del origen del cuy y su domesticación hubieron varias hipótesis al respecto, existe el Cavia aperea aperea, erxleben que señala su procedencia la Pera brasilera, claro que con el tiempo los mastozoólogos modernos sostienen que el cuy desciende de la Prea peruana Cavia Cutleri o tschudii ¿Puede explicarnos esto? Estas caracterizaciones que se están haciendo precisamente es para medir distancias genéticas y otra de las cosas es ver si los eventos de domesticación han sido uno, dos o tres eventos. Cuando nosotros hablamos de los Caviaes no sólo hablamos de los tschudii o el aperea (los mas dispersos en nuestro país) también tenemos el Stoilea el Cutleri y otros mas que estan dispersos en todo Latinoamérica, pero la domesticación la tuvieron los preincas como animal productor de carne. 5.- En el portal web de APROCUY – PERU , (una página nueva) cuenta con el ingreso de personas que ya conocen el tema de los cuyes y de personas que recién lo están haciendo ¿Cuál sería su reflexión a ellos? Que si tomamos la opción de criar cuyes, lo tenemos que hacer bien, pues hoy en día la tecnología lo permite, el estado, las universidades han ido mejorando la tecnología y ahora existe una tecnología como para poder producir un animal de carne. El cuy es una especie que si deja rentabilidad si se le maneja bien. Gracias.
